Judias verdes con tomate

INGREDIENTES:

600 gr. de judias verdes

500 gr. de tomates maduros

1 cebolla grande
Jamón (optativo)
Aceite
Sal



  Limpiamos las judias, las cortamos a trozos y las ponemos a hervir con agua y sal. Mientras cortamos la cebolla en juliana, el jamón en trocitos ( se puede usar una punta que haya quedado reseca, o ese trozo que se queda olvidado en la nevera y nadie quiere) y rallamos el tomate.
  En una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite se pone a freir la cebolla a fuego bajo para que no se queme. Cuando esté transparente se le pone el jamón y se rehoga un par de minutos. Escurrimos las judias verdes y las echamos a la sartén mezclándolas con la cebolla

            Pasados unos minutos agregamos el tomate que teniamos rallado, rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que el tomate esté hecho.