Pulpitos estofados

INGREDIENTES:

1,5 Kg de pulpitos pequeños

1 cebolla

2 zanahorias

Laurel

Granos de pimenta negra

1 vasito de aceite

1 vasito de vino blanco

 

Cortamos la cebolla en trozos no muy finos, las zanahorias en rodajas y ponemos todos los ingredientes en una olla rápida. No hace falta añadir agua porque el pulpo suelta bastante líquido

      Al principio no ponemos sal, el pulpo suele ser algo salado.

     Lo ponemos a cocer durante 30 minutos contados a partir de que empieze a salir el vapor. Pasado este tiempo abrimos la olla, comprobamos el punto de cocción y ahora añadimos la sal si le hace falta. Dejamos reposar unos minutos y listo.

SUGERENCIA: Si nos sobra mucho caldo no lo tiramos, puede servirnos como base para una sopa o un arroz