Esta receta la he sacado de la página
http://www.webosfritos.es/. Os recomiendo que la visitéis
Podemos usar las morcillas que más nos gusten: de cebolla, de arroz, con piñones....... yo he usado las de morcilla y arroz. La cantidad dependerá del tamaño de éstas, ya que en cada lugar son distintas; de las que se ven en la foto he puesto dos por comensal.
Es la versión del Trinchat que ya puse presentado para una comida de mayor compromiso.
INGREDIENTES:
Una col
Morcillas
Ajos
Queso rallado
Para la bechamel:
Aceite
Harina
Leche
Nuez moscada
Limpiamos las hojas de col quitando las partes duras. La cortamos a trozos no muy grandes y la ponemos a hervir en una olla con agua y sal.
Mientras quitamos la piel a las morcillas, las desmenuzamos un poco y las ponemos a freír en una sartén con muy poquito aceite.
Cuando la col esté al dente la escurrimos bien. En una sartén con aceite ponemos los ajos pelados y laminados, los dejamos dorar y añadimos la col escurrida. Le damos una vueltas para que se mezcle con el ajo y el aceite. Reservamos.
Hacemos una bechamel no muy espesa. Para ello sofreímos un par de cucharadas de harina, cuando esté dorada le añadimos leche poco a poco, hasta que tenga el espesor que queremos. Ponemos un poquito de sal y una pizca de nuez moscada rallada. Dejamos cocer unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Montaje:
Ponemos unos aros de cocina sobre una bandeja de horno. Repartimos la morcilla frita, encima ponemos una capa de col y terminamos cubriendo con la bechamel y el queso rallado
Encendemos el grill del horno a temperatura máxima, colocamos la bandeja debajo y lo dejamos unos minutos hasta que es queso se haya fundido.
Con la ayuda de una espátula pasamos los moldes a un plato y, cuidando de no quemarnos, quitamos estos.
