Ternera estofada

   No pongo cantidades porque este plato siempre lo cocino para más de un día ( se puede congelar perfectamente), además de que las verduras podemos ponerlas en mayor o menor cantidad según el gusto.

INGREDIENTES:

Ternera para guisar

Cebolla

Ajo

Zanahoria

Pimiento

Tomate

Laurel

Pimienta

Brandy
Aceite
Agua
Sal
Patatas (optativo)

   Cortamos la ternera a trozos pequeños si no lo ha hecho el carnicero.  Cortamos la verdura en juliana.
   En una olla exprés ponemos un poco de aceite a calentar y  añadimos el ajo y la cebolla, los dejamos un par de minutos y añadimos la zanahoria y el pimiento. Cuando la verdura esté pochada añadimos la carne

   Dejamos unos minutos que se dore la carne, añadimos un poquito de sal, el laurel, la pimienta y el brandy. Si fuera necesario le ponemos un poquito de agua. Tapamos la olla y dejamos que se cueza unos 30 minutos desde que empiece a salir el vapor.

  Si vamos a poner patatas las cortamos a cuadritos y las freímos en aceite. Las añadimos al abrir la olla con la carne ya cocida.