1/2 kg. de lomo2 o 3 naranjas
Harina
Pimienta negra
SalAceite
Los trozos de lomo no han de ser excesivamente finos.
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la ponemos a freir en una cazuela con un poco de aceite.
Pelamos una de las naranjas con cuidado de no quitar la parte blanca. La exprimimos todas y reservamos el zumo.
La piel la ponemos en la misma cazuela que el lomo, que se fría también
Cuando el lomo esté dorado le añadimos el zumo que teniamos reservado, tapamos la cacerola y lo dejamos hervir unos 10 minutos. Si vemos que queda seco podemos añadir un poco de agua o más zumo.
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