Arroz con verduras

  Podemos hacerlo con cualquier verdura que tengamos a mano

INGREDIENTES:

Alcachofas

Puerro

Champiñones

Ajetes tiernos

Tomate triturado

Arroz

Salsa de soja (optativo)

Aceite

Sal

   Limpiamos las verduras y las cortamos en juliana. Fileteamos los champiñones.

   En una olla con agua y sal ponemos el arroz a hervir.

  Mientras ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos las verduras a fuego lento (empezando por las más duras) con un poquito de sal. Cuando casi estén añadimos el tomate

y dejamos que se acabe de cocinar todo junto.

 Cuando el arroz esté hecho lo escurrimos y se lo añadimos a las verduras. Si usamos salsa de soja la ponemos en este momento ( cuidado con la sal, la soja lleva bastante).

 Damos unas vueltas para que se mezcle bien y el arroz tome el sabor y ya lo tenemos listo

Flan de café

INGREDIENTES:

2 sobres de preparado para flan

1/2 litro de nata líquida

1/4 litro de café

Azúcar ( si no lo lleva el preparado)

Caramelo líquido

   Se puede hacer con cualquier marca, pero a mi la que más me gusta es Royal.

 

   Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del paquete, pero cambiando la leche por la mitad de nata ( si el paquete dice 1 litro de leche ponemos 1/2 litro de nata).

  Una vez fuera del fuego le añadimos el café y removemos bien

   Bañamos con el caramelo una flanera grande o varias individuales y volcamos el preparado



Dejamos que se enfríe y lo ponemos en la nevera unas horas, hasta que esté cuajado.

Desmoldamos y listo para comer.

Lomo a la naranja

INGREDIENTES:

1/2 kg. de lomo

2 o 3 naranjas

Harina

Pimienta negra

Sal
Aceite


 
  Los trozos de lomo no han de ser excesivamente finos.

  Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la ponemos a freir en una cazuela con un poco de aceite.

  Pelamos una de las naranjas con cuidado de no quitar la parte blanca. La exprimimos todas y reservamos el zumo.

 La piel la ponemos en la misma cazuela que el lomo, que se fría también

   Cuando el lomo esté dorado le añadimos el zumo que teniamos reservado, tapamos la cacerola y lo dejamos hervir unos 10 minutos. Si vemos que queda seco podemos añadir un poco de agua o más zumo.

Pollo con alcachofas

 Esta receta puede hacerse también con conejo

INGREDIENTES:

1 pollo
6 alcachofas
Un trozo de pan duro
4 dientes de ajo
Un manojo de perejil
2 cucharadas de tomate triturado
Aceite
Sal

    Ponemos el pan a remojo con agua.
   Cortamos las alcachofas a cuartos y las ponemos a dorar en una cazuela con aceite. cuando estén las sacamos y reservamos.
   Cortamos el pollo en octavos, lo salamos  y lo ponemos a dorar en el mismo aceite donde hemos frito las alcachofas.

   Mientras tanto pelamos los ajos y los machacamos en un mortero junto con el perejil, escurrimos bien el pan y lo añadimos al mortero y a continuación ponemos el tomate y lo mezclamos todo

  

  Cuando el pollo esté dorado lo sacamos a un plato y en el mismo aceite sofreimos la picada que tenemos en el mortero. Volvemos a poner el pollo y las alcachofas, añadimos un poco de agua, rectificamos de sal y lo dejamos cocer todo junto unos 15 o 20 minutos.

Coliflor con bacalao

INGREDIENTES:

1 coliflor

1 trozo de bacalao

Una cabeza de ajos

Aceite




  Cortamos la coliflor a ramitos y la ponemos en una cacerola.
  El bacalao lo lavamos para quitarle el exceso de sal y lo desmigamos. Los ajos los cortamos en láminas.

 Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, añadimos el ajo y dejamos que se dore a fuego medio. Cuando casi esté le añadimos el bacalao y lo dejamos sofreír todo junto

   Vertemos este sofrito sobre la coliflor y añadimos agua sin que llegue a cubrir

  Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos (hasta que la coliflor esté cocida pero no deshecha). Ha de quedarnos con algo de caldo pero no demasiado.