Árbol de Navidad

Es como una macedonia de fruta pero presentada de forma distinta.

INGREDIENTES:

Piña

Caquis

Kiwis

Manzana

Hojas de menta

Cerezas en almíbar

Limón

PARA EL ALMÍBAR:

1 vaso de agua

1 vaso de azúcar

1copita de licor de cerezas

4 cucharadas de mermelada de cerezas

Empezamos haciendo el almíbar que ha de estar frío. incluso lo podemos hacer el día anterior y guardarlo en la nevera.
Para ello ponemos en un cazo al fuego el agua con el azúcar, lo dejamos hervir hasta que reduzca ala mitad y haya espesado.
A mitad de la cocción añadimos el licor. Casi al final le añadimos la mermelada y movemos bien con unas varillas para que se integre.
Tanto el licor como la mermelada pueden ser de otras frutas.

Cortamos las frutas en rodajas finas, quitamos el corazón a las que lo necesiten. Las mojamos con zumo de limón para que no se pongan negras.
Para montar el plato empezamos por las rodajas más grandes, alternando los colores de las frutas, y continuamos con las más pequeñas, dando forma de árbol de Navidad.
Terminamos con una cereza a modo de estrella ( si se encuentra se puede poner una rodaja de carambolo).
Decoramos el plato con trocitos de fruta y unas hojas de menta.

En el momento de servir bañamos la fruta y el plato con el almíbar que teníamos preparado.

NOTA:
Las frutas pueden ser distintas, jugando con los colores

Bombones de jamón

INGREDIENTES:

Jamón serrano 

Queso crema
Almendras tostadas




Las lonchas de jamón han de ser finísimas. Fileteamos las almendras y las mezclamos con el queso ( si gustan podemos añadir unos dátiles cortados pequeños).
Procedemos a rellenar el jamón como en los bombones de salmón explicados en otra receta

Guardamos en la nevera para que el queso se mantenga duro

Bombones de salmón

INGREDIENTES:

Salmón ahumado

Queso crema

Nueces peladas

Eneldo




Cortamos el salmón en lonchas muy finas. Picamos las nueces con el cuchillo en trocitos pequeños. Picamos el eneldo.
En un bol mezclamos el queso con las nueces y el eneldo.
Ponemos las lonchas de salmón en moldes pequeños ( yo he usado una cubitera) y las vamos rellenando con la mezcla de queso

 Con el salmón que sobresale envolvemos el queso y le damos forma redonda, de bombón.
Una vez todas hechas las guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Turrón de chocolate y almendras

INGREDIENTES:

(para una tableta)

300 gr. de chocolate

50 gr. de mantequilla

200 gr. de almendras tostadas y sin piel

  El chocolate puede ser con leche, sin leche o una mezcla de ambos.

  Fundimos la mantequilla al baño María, cuando esté agregamos el chocolate partido a trozos y dejamos que se funda.

  Ya fuera del fuego añadimos las almendras tostadas enteras y mezclamos todo bien.

  Forramos un molde con papel de aluminio

y volcamos la masa obtenida.

Dejamos enfriar y, antes de que endurezca del todo, marcamos las líneas por donde vamos a cortar

 Dejar endurecer antes de desmoldar.

VARIACIÓN:

Si sustituimos la almendra por 100 gr. de arroz inflado tendremos turrón de chocolate crujiente



Cañón de carne

INGREDIENTES:

Lomo de cerdo en una pieza

Cerveza

Cebolla                                                              

Ajos

Tomillo                                                                               

Laurel

Zumo de limón

Aceite

Sal







  El día anterior cortamos la cebolla y el ajo pequeñitos, desmenuzamos el tomillo y el laurel y ponemos a macerar el lomo con todos los ingredientes, cubierto con la cerveza.

  Lo guardamos tapado en la nevera y le damos la vuelta al lomo dos o tres veces.

  Precalentamos el horno a 200º, ponemos el lomo con todo su adobo en una fuente de horno

y lo dejamos cocer durante unos 30 o 40 minutos ( se sabrá que está hecho cuando al pincharlo el jugo salga transparente) Si vemos que se seca mucho podemos añadir más cerveza o agua.

 Lo cortamos en lonchas no muy finas y lo servimos con arroz blanco con el jugo que haya quedado en la fuente  por encima