Habitas estofadas

Las habitas han de ser muy tiernas para cocinarlas así.

INGREDIENTES:

Habitas tiernas

Ajetes

Alcachofas

Cebolleta

Jamón
Sal
Aceite

 
Desgranamos las habas, limpiamos las alcachofas de hojas duras y las cortamos en trozos pequeños, limpiamos los ajetes y los cortamos, la cebolleta la cortamos también en juliana y el jamón a trocitos.

 En una sartén con aceite fraimos las alcachofas cuidando que no se quemen, cuando estén las sacamos de la sartén y reservamos. Añadimos al mismo aceite la cebolleta y los ajetes, lo salamos y dejamos que se pochen a fuego lento. Incorporamos el jamón y le damos unas vueltas.

  A continuación añadimos las habitas y las alcachofas que teniamos reservadas. Ponemos un poco de agua ( no mucha, ha de quedar jugoso pero no caldoso) y lo dejamos cocer unos 15 minutos rectificando de sal.